5月15日晚，浙江大学2015年学术年会开幕式暨年度十大学术进展、学生十大学术新成果颁奖晚会在紫金港校区启真酒店启真厅举行，机械学院研究生“网络时代的三维打印食品个性化定制”项目成功入选“2015年浙江大学学生十大学术新成果”。校领导吴朝晖、邹晓东、任少波和校学术委员会主任张泽院士等为获奖项目颁奖。
图注：颁奖现场
“网络时代的三维打印食品个性化定制”项目简介：
相对于传统制造方法，三维打印技术具有无可比拟的优势，一些传统工艺无法加工的造型，三维打印机通过逐层制造的方法轻而易举地制造出来，特别是对于需要个性化定制的小批量产品，增材制造的综合效率体现得尤为明显。近些年来，三维打印技术得到很大的发展和推广，但是由于一直没有找到持续有效的盈利市场，三维打印技术的推广遇到了很大的瓶颈。申报人与团队成员在对糕点食品造型市场进行调研和对现有解决方案进行了分析，同时也在实验室合作研发了一款巧克力食品三维打印机，最终摸索出了一种基于桌面级别的ＦＤＭ三维打印机和硅胶浇铸技术的食品个性化定制的造型方法。将３Ｄ打印技术与硅胶模具浇铸技术相结合，不仅实现小批量食品造型的高效生产，还克服了３Ｄ打印引起的表面质量缺陷，提高了造型表面的光洁度，使模型更加逼真。为结构复杂、需要个性化定制的食品提供了一种高效、精确、可规模化推广的方法。突破了食品造型中的技术瓶颈，使复杂结构的造型不再局限于专业造型师，大大降低了个性化定制的成本和行业门槛。目前已经与杭州讯点商务服务有限公司签订合作协议，并得到了公司推广该项技术时反馈回来的用户使用报告。该项成果获得了浙江大学第十四届“挑战杯”特等奖。
同时，我们还将三维打印技术应用于医用的手术模拟器、微流道的制造及人工骨打印等领域，在不同学科的展示了三维打印技术的魅力，为三维打印技术的推广提供了新的方向。研究永无止境，技术方能日臻完善。团队成员将一起致力于食品个性化造型的市场化，拓宽三维打印技术的新应用，让三维打印技术为社会创造更多的价值，点缀人们幸福甜美的生活！